Cosa rende speciale il Frantoio Balducio?

La nostra Squadra! che è composta da giovani appasionati di olio che lavorano all’unisono con l’obiettivo di fornire il miglior servizio ed il miglior olio ai i nostri clienti.
Il nostro impianto è stato progettato e costruito dalla MORI-TEM ed il particolare metodo ci permette di esaltare i profumi e gli aromi dele vostre olive.
Come si compone il frantoio:
Impianto di lavaggio termocondizionato che comprende: un deramificatore, un defogliatore, un sistema di lavaggio flottante, un risciacquo ed un asciugatore finale.
Frangitore a coltelli termocondizionato. I coltelli permettono di rompere le olive in modo soft, senza riscaldarle.
Gramole verticali da 300 Kg con termocondizionate e chiuse. Sono state studiate per lavorare la pasta con un basso impatto ossidativo.
Decanter a due fasi, separa l’olio a basse temperature in maniera efficiente senza l'aggiunta di acqua.
La filtrazione viene fatta immediatamente dopo l’estrazione. I pannelli filtranti in cellulosa trattengono tutte le sostanze che rendono l’olio instabile e che portano a difetti indesiderati.
Durante l’intero processo le temperature sono controllate e monitorate.